Remise en état d'une salle de restaurant
Nous reprenons la salle, le bar et les sanitaires clients une fois le service terminé, ou avant l'ouverture, pour que votre équipe n'ait plus qu'à dresser les tables.
Entre le dernier couvert et le premier
La salle se nettoie une fois vide, débarrassée et sans dressage en place. Nous reprenons les tables et surtout leurs dessous, où s'accumulent chewing-gums, miettes et serviettes. Les banquettes en simili se lavent sur l'assise comme sur le dossier ; les pieds de chaise et de table gardent la graisse projetée pendant le service.
Le bar demande un traitement à part : comptoir, dessous, repose-pieds, abords de la tireuse, sol devant le passe où tout finit par tomber. Un sol de salle colle si l'on se contente d'y passer la serpillière. Nous détergeons puis nous rinçons, en insistant sur les joints de carrelage et le pourtour des siphons.
Selon votre organisation, nous venons après la fermeture, avant le service du midi, ou entre deux services quand la coupure est assez longue. La mise en place reste à votre équipe : nous laissons la salle propre et sèche, les chaises accessibles et les tables prêtes à être dressées.
Ce qui est repris en salle
Ce qui est repris en salle : Tables, dessous de plateau, pieds et supports ; Banquettes, assises, dossiers et rails de chaises ; Bar : comptoir, dessous, repose-pieds, abords des machines ; Sol détergé puis rincé, joints de carrelage et pourtour des siphons ; Sanitaires clients, miroirs, distributeurs et sol ; Vitrage intérieur, portes d'entrée et poignées.
Ce que la prestation ne comprend pas : La cuisine et le laboratoire relèvent de notre prestation de dégraissage ; La plonge, la verrerie et le couvert ne sont pas pris en charge ; Le dressage des tables et la mise en place restent à votre équipe. Ces points se chiffrent à part si vous le souhaitez.
Autres prestations — locaux professionnels
Cuisines professionnelles
Dégraissage des inox, du piano, des sols et de la chambre froide, cuisine arrêtée et refroidie.
Industrie & agroalimentaire
Sols techniques, abords de machines et allées de production, sur les créneaux d'arrêt que vous fixez.
Entrepôts & logistique
Allées, quais et zone d'emballage d'un entrepôt, balayeuse et autolaveuse à l'appui, par zones neutralisées.
Restaurants & salles : vos questions
Passez-vous avant ou après le service ?
Les deux se pratiquent. Après la fermeture, la salle est vide et le travail avance vite, mais se termine tard. Avant l'ouverture, on rattrape la nuit et la poussière, à condition que le débarrassage ait été fait la veille.
Traitez-vous les banquettes tachées ?
L'essuyage courant du simili fait partie du passage. Une banquette en tissu marquée par le vin ou le gras demande une injection-extraction : c'est une intervention ponctuelle, chiffrée à part, après avoir vu la matière sur place.
Et la terrasse ?
Elle peut être ajoutée au passage : balayage, tables, pieds de parasol, sol. Un dallage encrassé par les mégots et le gras réclame en revanche un lavage haute pression, qui se prévoit en dehors de l'entretien courant.
Un besoin de restaurants & salles ?
Décrivez le lieu : nous venons le voir, puis vous recevez un devis détaillé.